健康自制面食酱

自制面食酱

意大利是我最喜欢的地球上最喜欢的地方之一’在一个你可以真正迷失在一堆食物中的国家,在另一侧出现在你的脸上非常大的笑容。意大利人烹饪胜任灵魂。

我从所有意大利人努力那里学到的一件事是厨师可以花几种基本成分,并将它们变成一块魔法碗,你可以’去找其他地方。特别是当涉及简单的菜肴时 香肠和豆砂锅。每个地区也有自己种类的菜肴,它’当您从北到南方旅行时,才能访问小烹饪国家。

自制面食酱别针

美食在意大利是自制的,激情,爱情和患者。那’唯一的方式,你可以真正为他们带来基本成分,让他们成为爆炸味的真正杰作。卑鄙的自制面食酱也不例外。在意大利 意大利面配番茄酱,通常是经典的第一课程,被视为一个机构,是意大利烹饪的基石。这种酱是非常多才多艺的,可以为我们的基础形成基础 素食“meatballs”和意大利面条食谱 as well.

真正的酱汁通常使用缓慢而稳定的方法烹饪,但是,我’在此配方中使用了相同的基本原则,可以帮助您将过程加速为您可以在工作后准备的快速简便的版本。它’s homecooked和a的一部分 真正的食物饮食.

Sugo Al Pomodoro. 或英语中的番茄酱通常是由少数成分制成的,可以自行使用Penne Pasta,Spaghetti或作为兰萨克酱,披萨和各种意大利自制喜悦。健康自制面食酱的底座由番茄,洋葱,大蒜,橄榄油,糖,新鲜罗勒和盐来品尝。是的,它’老实说,这是基本的。

番茄
对于缓慢而稳定的版本,您可以使用800g新鲜,有机和略微覆盖去皮的西红柿,但这可能很难找到所以使用有机罐装切碎的切碎的西红柿或有机Passata在这种情况下可以更好地工作。它’如果你的话也更快,更容易’重新制作一个中期的自制面食酱。如果你不’T有Passata,你可以使用粘搅拌器来平滑罐装西红柿,因为这种酱汁的质地应该是光滑的,而不是粗糙。

洋葱
不是所有意大利食谱都使用洋葱,所以如果你选择,可以遗漏这一点。但是,如果您使用的是洋葱,他们必须总是非常切碎,因为它会影响酱汁的质地。如果你的刀技能有点疑,你可以在添加罗勒叶之前将整个酱汁用棒搅拌机混合在一起。


在这种酱汁中,有两种方式可以使用大蒜,缓慢而稳定的选择通常会使用用酱汁烹饪的减半大蒜丁香,并在服务前拆除。在快速和简便的选择中,唐的全蒜味’用洋葱碾碎的大蒜,将其添加到西红柿,因为这将使大蒜味道更加突出。但如果你必须在早上与其他人合作,就像我们大多数人一样,它’最好将大蒜和洋葱煎成略微不那么有效的选择。

橄榄油
在我的经验中,意大利人在烹饪中使用了更多橄榄油,而不是大多数重量意识的西方人感到舒适。但是,我’d建议你和我一起去这个,因为额外的卡路里非常值得,它仍然比令人害怕的商店买的酱油更好,这些酱油含有一大堆的外围成分’无论如何,对你有好处。橄榄油必须是额外的处女,优选有机。

罗勒
使用的罗勒必须刚刚切碎,它会使意大利面酱变得差异。您可以使用一些PESTO,因为我发现这是一个比干罗勒更好的替代品。但如果它’最后的手段,您可以使用干燥的选择。

糖,盐和味道
捏糖会用番茄的酸度做完美的舞蹈,以创造出全身的味道。您也可以使用一汤匙 香醋 如果你选择它会给酱汁添加一些丰富性,而不是糖。大学教师’T加糖和香醋,这太甜了。

批量烹饪和冻结
这种健康的自制面食酱是完美的批量烹饪和冻结时使用’匆匆忙忙。剩菜可以节省下周’披萨或其他面食变化后来,只是确保在冻结之前,请确保将酱汁冷却并放入密封容器中。

我可以用吗 这酱是其他菜肴的基础吗?
是的,最肯定的是这种番茄面条酱可以重新培养并用作烤面团,披萨,意大利面条普到坦斯卡的快速基地(只需加入橄榄,刺山和凤尾鱼)或它可以与肉丸或相同的素食版一起使用。

自制面食酱

健康自制面食酱

在意大利,自制番茄酱通常是一个经典的第一课程,含有意大利面,如意大利面,被视为一个机构,意大利烹饪的基石。
准备时间 10 分钟
厨师时间 30 分钟
总时间 40 分钟
课程 主菜
菜肴 意大利人
祭品 6

原料
  

  • 2 罐头 有机切碎的番茄或700毫升有机帕萨迪
  • 2 TBSP. 有机番茄纯汁
  • 2-3 TBSP. 特级初榨橄榄油
  • 1 丁香 粉碎有机大蒜
  • 1/2 切碎的有机洋葱(可选)
  • 15 g 新鲜切碎的有机或自制罗勒
  • 1
  • 盐味

指示
 

  • 在中等热量上,将橄榄油和大蒜加入中等大小的平底锅,直至其软化。要小心并定期搅拌,以便洋葱唐'棕色,他们应该只是软化。
  • 加入番茄酱,罐装西红柿或帕萨田,少许糖(如果你是香醋 '将糖加出)和盐味。一旦酱汁开始泡,将盖子较低,盖子升温25-30分钟,直至酱汁变稠。
  • 如果你'在粗切碎的洋葱或切碎的西红柿代替帕萨托,使用棍子搅拌器光滑酱。如果你的平底锅足够小,液体覆盖搅拌机,这可以直接在平底锅中完成,只要小心不要燃烧炽热的酱汁。
  • 加入切碎的罗勒叶子,并用你最喜欢的意大利面,如意大利面或通心粉。

笔记

提示:使用厚厚的平底锅烹饪酱汁,因为这将有助于防止燃烧。
配有意大利面或通心粉,用橄榄油飞溅和洒上意大利硬奶酪。
关键词 罗勒,自制,意大利面酱,番茄

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