易蘑菇stroganoff,奶油素食愉悦

蘑菇 -  stroganoff.

蘑菇stroganoff是一种轻松的晚餐,感觉放纵,但没有肉类仍然健康。这个食谱非常适合素食主义者,灵活性或家庭,他们希望在每周菜单中建造更多蔬菜。

大多数蘑菇stroganoff食谱只含有蘑菇,但我们’ve添加了绿豆进入混合中的一些种类和更多的营养价值。如果你不’T有绿豆,您可以轻松替代扁豆或芦笋切成条带和切碎。

什么是stroganoff?

蘑菇 -  stroganoff-pin1

Stroganoff传统上是用牛肉制成的俄罗斯菜。 Stroganoff的第一个版本不含蘑菇或洋葱。这是一个简单的roux酱,有多样性和一点点酸奶油。 Stroganoff的传统方面是切片的酥脆土豆吸管,认为麦当劳’炸薯条但更薄。

蘑菇stroganoff是一个肉食周一或服务肉食者的完美食谱。它’其中一个食谱仍然丰富的味道,你可以在没有错过肉的情况下服用!

如果你不’想经历制作土豆吸管的麻烦,你可以用土豆泥服务你的蘑菇stroganoff。看看我们的食谱 用乳脂干酪捣碎的土豆 蓬松和沉迷的乳脂状醪。

哪个蘑菇最适合一个美味的蘑菇stroganoff?

We’d建议使用有机蘑菇的混合物,最好是在户外生长的混合物(如果可以将它们区分开),因为它们更有可能含有维生素D.

维生素D在冬季更加稀缺,因此在阳光下种植的蘑菇可能有助于补充维生素D水平,这是一个增加的奖金。

蘑菇 -  stroganoff  - 步骤

用stroganoff制作roux酱的提示

在这种情况下,使Roux很容易,因为直接用蔬菜加入面粉意味着所有蔬菜都会有助于分解面粉,减少肿块的机会。一旦您’ve将面粉添加到平底锅上迅速搅拌股票以确保面粉均匀溶解。加入洋葱的橄榄油将作为蘑菇stroganoff酱汁所需的脂肪加倍。

素食和素食主义者蘑菇stroganoff

这是一种素食蘑菇Stroganoff配方,因为它含有酸奶油,但您可以轻松替代素食酸性奶油替代品。我们会’T建议将肉类添加到这个配方中,因为加工肉类替代品通常对您的健康或腰围不利。

蘑菇stroganoff.

一种美味的素食蘑菇stroganoff,具有丰富和美味的味道。去除肉使它成为一个比原来的肉类版更可持续的选择。
准备时间 10 分钟
厨师时间 30 分钟
总时间 40 分钟
课程 主菜
菜肴 英国人
祭品 4

原料
  

  • 1 有机洋葱,切碎
  • 2 TBSP. 超前有机橄榄油
  • 2 丁香 有机大蒜
  • 500 g 有机蘑菇,切片
  • 200 g 有机法国豆,切碎
  • 1 TBSP. 有机面粉
  • 300 毫克 有机蔬菜库存
  • 1 TBSP. 全麦芽芥末
  • 6 TBSP. 酸奶油
  • 1 TBSP. 切碎的欧芹

指示
 

  • 将橄榄油加热在中热,粉末洋葱几分钟,直至它们变为半透明。然后加入大蒜,蘑菇和豆类。煎炸直到蘑菇略微褐色。
  • 接下来,加入面粉并搅拌良好。添加蔬菜库存和芥末。煨,直到豆子变得柔软,这取决于烹饪热量约为10分钟。
  • 一旦豆子变得柔软,从热量中取出锅,让它冷却几分钟。如果在STROGANOFF正在酝酿的同时添加酸奶油,它将在此阶段分开。
  • 最后,一旦Stroganoff冷却了几分钟搅拌奶油和欧芹,并用米饭或土豆泥服务。
关键词 蘑菇stroganoff,快速简便,美味,素食主义者

关于食谱的注意事项’s Nutritional Value

营养值将根据您的蘑菇类型而有所不同’重新使用你的蘑菇stroganoff。通常含有蛋白质并富含抗氧化剂的蘑菇;硒,维生素C和胆碱。它还含有钾,镁,铜,锌等 B vitamins such as folate.

为了补充蘑菇,青豆含有维生素C以及良好量的维生素K,这对于骨骼健康很好。

绿豆是10月至10月的季节性和蘑菇,可以全年找到。

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